やきとり、煮込みで夏に挑む

　　やきとり、もつ焼き、もつ煮込みなどを肴に一杯は、夏の栄養補給にはもってこいものです。

　　ニワトリの胸肉は栄養の宝庫です。パソコン疲れの目を癒し、免疫力の強化に欠かせないビタミンＡ
　　がたっぷり含まれております。
　　記憶力を良くしたり、元気回復の元ともいわれるビタミンＢ１も多く含んでいます。

　　最近、ニワトリで注目されるのは、アンセリンやカルノシンなどのアミノ酸で、細胞の老化を防ぎ、肌の
　　若さを保つ成分と期待されています。
　　手羽先にはコラーゲンも多く、女性の美容食でもあります。

　　また、もつなどの内臓は、通常のロースやバラ肉に比べて疲労回復に効果的なビタミンＢ群や鉄分、
　　亜鉛などのミネラルが豊富です。

　　もつ煮込みは、余計な脂肪を落とし、ローカロリーかつ高タンパクなため、食べるとスタミナが付くと
　　されています。

　　「医食同源」の考え方でも、肝臓が悪いときは肝臓を、腎臓が悪いときは腎臓を食べると効果的と
　　されます。
　　これは、そうした臓器を食べることで、臓器の回復に必要な栄養（素材となるたんぱく質、活動を
　　活性化させるビタミンＢ群など）が効果的に摂れるためでしょう。

　　夕方、帰る時間になるとビールや梅割り、やきとりやもつ煮込みを思い出してしまうのは、身体が
　　疲れているのかもしれませんね。