身体に良い甘味

　　代表的な甘味食品は砂糖ですが、砂糖は酵母（イースト）の栄養源になりやすいため、酵母の
　　繁殖による食品の品質劣化を防ぎ、保存性を高めるために砂糖以外の甘味料が用いられます。

　　また最近では、砂糖の過剰摂取は糖尿病や肥満、虫歯の原因になるとされるなどで、一種の
　　悪者的扱いもされるようになり、砂糖の代替品として添加物が使われることが増えてきました。

　　甘味料を製法により分類すると「天然甘味料」と「人工甘味料」とがあります。

　　天然甘味料は、天然の植物中などに微量に含まれている甘味成分であり、これを濃縮・精製
　　して甘味料としたものです。
　　人工甘味料は、天然には存在しない物質で、化学的操作によって砂糖よりはるかに甘く感じる
　　物質を人工的に合成したものです。

　　天然甘味料には、ショ糖（サトウキビなど）、ステビオサイド(ステビア)、グリチルリチン酸(甘草)、
　　蜂蜜、メープルシロップ、果糖などがあります。

　　人工甘味料には、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロースなどが
　　あります。

　　人工甘味料は、食品衛生法に基づき、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指定する
　　指定添加物に該当していますが、安全性を疑問視する声もあります。
　　アメリカでは副作用として、大食症や体重増加、脳障害、アルツハイマー等が挙げられています。

　　そこで、甘いものが欲しくなったら、「蜂蜜」をお勧めします。

　　蜂蜜にはビタミンＢ１、Ｂ２、葉酸などのビタミン類、カルシウム、鉄のミネラル類、アミノ酸、酵素
　　などが含まれており、黄金の万能薬と言えるほどです。

　　甘みはショ糖よりあり、強力な殺菌作用のあるグルコン酸が含まれているため、風邪予防に良い
　　とされています。

　　また、他にも下記のような特長があるそうです。

　　　　・蜂蜜に含まれる果糖は、肝臓内のアルコール分解を助け、血中のアルコール濃度を
　　　　　下げる働きがあり。

　　　　・蜂蜜漬けレモンは、レモンの疲労回復作用と蜂蜜のエネルギー補給作用の相乗効果
　　　　　による疲労回復効果あり。

　　　　・蜂蜜と大根の組合せは、蜂蜜の殺菌作用と大根の消炎作用が、喉の炎症や咳をおさ
　　　　　える効果あり。

　　　　・その他、抗酸化作用による老化防止、脳の活性化作用、目の疲労回復効果があり。

　　さらに、砂糖は虫歯になりますが、蜂蜜は虫歯にならないそうです。

　　こんないいことずくめの蜂蜜を、ぜひ生活に取り入れてみて下さい。